大きなトゲと硬い甲羅、熱を加えると

花が咲いたように赤く色が変わることが

名前の由来とか。

「花咲ガニ」🦀は北海道の道東、根室沖でしか

水揚げされておらず、漁獲量が少なく

短い期間だけ味わえるため、

「幻のカニ」とも呼ばれています。

オホーツクの冷たく寒い海で育った

花咲ガニ。

筋肉質な身のプリっとした、

食べ応えのある食感と

瑞々しい身にある独特な甘味が、

たまらない美味しさです。🤩

鳥取県では「松葉ガニ」、福井県では

「越前ガニ」と呼ばれるズワイガニもまた、

北海道が水揚げ量日本一。

特にオホーツク海に面した紋別市の紋別港が

有名です。10月からオホーツク海に流氷が来る

前の年末までが旬の季節。

特徴はスラっと長い脚と、その中にも詰まった

弾力ある身、まろやかで上品な甘さの味わい。

「はちきょうの海鮮おせち」 では、

御節料理で花咲ガニとズワイガニの美味しさを

食べ比べしながら楽しめます👍

詳しくは、↓のページをご覧ください😊

https://shop.hachikyo.com/items/78964002

北海道の海の幸と旬を楽しむ、はちきょうからのお知らせ。

これからもお楽しみに！

おいさ～🙌