いつでも新鮮な食材を届けてくれる漁師の方々や農家の方々への感謝の気持ちを込めて、
私たちはいつでも真剣に魚介や野菜と向き合っています。

素材の本来の味わいを大切にしながら、
時にははちきょうならではの豪華な盛り付けで、時には地元の食べ方を取り入れて、
最高のひと皿になるよう全力で仕上げさせていただきます。

豊かな食材の宝庫、
北海道をまるごとお楽しみくださいませ。