【写真 左】通常の北海道産の真ホッケ　　　　

【写真 右】知床羅臼（らうす）の真ホッケ

はちきょうの船頭こと　いくら御殿の後藤です！

この週末は、札幌も気温が30℃越え！

夏です！小樽のビーチも海開き🏖

ついに北海道にも

真夏のサマーバケーションの季節　

到来です🌞🍻

北海道で夏！海！ビーチ！といえば、

忘れちゃいけないのがBBQセット!!

網と炭、そしてとびっきりウマい食材

を忘れちゃいけません!!

今回、はちきょうのキッチンから

オススメするのは、BBQにもオススメの

知床羅臼（らうす）産の
真ホッケ！

「デカッ!!」
「本州とはサイズが違う😲」

とお店でも、よくお客様の歓声が

上がるほど、そのスケール感は

一目瞭然。

はちきょうで「２L」と呼ばれる

このサイズは大きさが約40cmほど。

一般的なホッケのおよそ1.5倍

の大きさです。

味も、もちろん抜群です！

以前、はちきょうの料理長たちが

北海道中の港からホッケを集めて

目隠しで味見したところ、

満場一致で最も高評価だったのが

この知床羅臼（らうす）の真ホッケでした。

一般的な日本海のホッケよりも身が太って

いて脂が乗っているため、

はちきょうのお店では「ひと口目は、
まずお醤油も付けずにお召し上がり
ください！」

とオススメするほど、濃厚な味わいが
あります。

～ところで、羅臼のホッケは、なぜデカくてウマいのか！？～

世界自然遺産にも登録された知床半島に

ある羅臼漁港。漁場となる羅臼沖の海底は

水深1､000m以上と言われるほど、急激に

深い海の地形になっています。

深い谷のような海底には、知床半島の山や

森の滋養たっぷりな養分で育った良質な

プランクトンも多く、

魚たちにとっては、まさに最高の餌場！

普段は海流に乗って回遊しているホッケも

漁師さん達から「根ホッケ」と呼ばれる

ほど、この最高の餌場がある海から

動かなくなるため、

北海道でも他の海では獲れないサイズかつ

濃厚な味わいの真ホッケが獲れるのです。

「皮までウマい！」

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